该工艺是采用生物工程中的高新技术致力于传统酿醋工艺的改革，具有简化工艺、缩短发酵周期、节能降耗等特点，而且醋基纯正，经勾兑调制后能保持原有固态醋的色、香、味特点，该工艺技术应用效果如下：1、明显缩短发酵周期???8——36小时可生产出优质食醋，发酵度可控制在3．5——7度稳定生产。2、转化率高，成本低????该工艺以玉米为原料，可生产10斤香醋，以小米为原料，可生产10——11斤香醋，对酒的转化率为85％——93％，千克成本0．16左右。3、原料广泛，投资少??该工艺可以使用淀粉质原料、糖类原料、酒类原料进行生产，年产3000吨3．5度食醋设备投资仅需3——4万元。?4、醋基纯正，可勾兑成各类地方产品????该工艺产品为高纯度发酵醋，刺激小、后感绵长，与固体醋互补互溶性高，经串香勾兑能保证麸醋、陈醋、米醋的风味。工艺技术转1、转让费1万元人民币?2、转让内容?包括设备建造图纸、配件清单、全套技术资料料，为接产方培训1--2名技术人员。3、免费提供一套df自动化控制系统。4、在技术转让的基础上派技术员协助调试生产出合格产品。???
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